Tag - грибы

умами 1

Грибы — природный усилитель вкуса? Об умами, глутаматах и полезном фастфуде

Каждому из нас знакомы четыре базовых вкуса: сладкий, соленый, горький и кислый. Но существует и пятый вкус. Его название — умами, слово японского происхождения, в переводе означающее «вкусный» или «пикантный». Конечно, умами присутствовал в пище всегда, но полноценное звание отдельного вкуса ему дали не так давно — в 1908 году....


Автор: Анна ГоробецКатегория: БлогТеги: , , , , , Комментарии: 0
эрготионеин

Эрготионеин — «витамин долголетия»

Здоровье человека зависит от множества параметров. Один из наиболее важных — кислотно-щелочной баланс. Норма рН для человека составляет 7.35 — 7.4. То есть здоровая среда человеческого организма имеет небольшой «щелочной уклон». Когда этот показатель опускается ниже 7 (это может произойти по разным причинам: от неправильного питания, до плохой экологии), организм закисляется....


Автор: Анна ГоробецКатегория: БлогТеги: , , , , Комментарии: 0