Мы живем в эпоху глобальных изменений, нестабильности и непредсказуемого будущего. Стоит нам подумать, что вокруг все начинает налаживаться, как жизнь подкидывает нам очередной стресс. Кто-то объясняет происходящее концепцией мира VUCA или BANI, кто-то винит во всем ретроградный меркурий, но...
В 2017 г. объем рынка грибов в мире составил около 80 млрд долларов США. На этом рынке представлены лекарственные грибы (38%), а также дикорастущие (8%) и культивируемые съедобные грибы (54%). В глобальном масштабе потребление культивируемых съедобных грибов увеличилось с 1 до 5,3 кг на душу населения в период с 1997...
Масштаб экологических проблем на планете привел к тому, что мировая экономика постепенно переходит от линейной модели (создание, пользование, захоронение отходов) к модели замкнутого цикла или «циркулярной экономике». Суть этой экономической модели заключается в использовании возобновляемых источников энергии и переработке промышленных отходов для производства новой продукции. По большому счету циркулярную экономику...
Из 3 000 известных видов потенциально съедобных грибов около 500 употребляют в пищу, и лишь несколько десятков выращивают в коммерческих целях. Наиболее широко культивируемыми съедобными грибами являются шампиньон (Agaricus bisporus), фламмулина (Flammulina velutipes), шиитаке (Lentinus edodes) и несколько видов вешенки (Pleurotus spp). При этом объем мирового рынка культивируемых...
Осенние холода резко ворвались в нашу жизнь, не оставив никакого шанса плавно подготовить иммунитет к сезону простудных заболеваний. Пока мы в панике мечемся между поливитаминами и условно полезными иммуномодуляторами, к нам исподтишка, прикрывшись рабочими задачами, грядущими экзаменами и недостатком солнечного света, подкрадываются ОРВИ, «осенняя депрессия» и хроническая усталость. Сами того...
Каждому из нас знакомы четыре базовых вкуса: сладкий, соленый, горький и кислый. Но существует и пятый вкус. Его название — умами, слово японского происхождения, в переводе означающее «вкусный» или «пикантный». Конечно, умами присутствовал в пище всегда, но полноценное звание отдельного вкуса ему дали не так давно — в 1908 году....
Здоровье человека зависит от множества параметров. Один из наиболее важных — кислотно-щелочной баланс. Норма рН для человека составляет 7.35 — 7.4. То есть здоровая среда человеческого организма имеет небольшой «щелочной уклон». Когда этот показатель опускается ниже 7 (это может произойти по разным причинам: от неправильного питания, до плохой экологии), организм закисляется....
Лекарственные свойства экстрактов чаги начинают изучать не только в плане применения для людей. Некоторые лаборатории проверяют антиоксидантную активность препаратов чаги на домашних животных, в первую очередь – на кошках и собаках.
Когда Бенджамин Франклин писал «В этом мире нет ничего бесспорного, кроме смерти и налогов», он мог добавить к этой фразе еще одно – бессонницу. Безусловно, редкий человек, испытывающий беспокойство по поводу бесчисленных стрессов, характерных для нашей жизни, время от времени не сталкивается с трудностями, связанными со сном.
